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Café De Origen Colombia Sudan Rume Natural FdA

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Café De Origen Colombia Sudan Rume Natural FdA

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86,90 €
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15505
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CAFÉ DE ORIGEN COLOMBIA SUDAN RUME NATURAL FdA

Origen: Colombia
Región: Valle del Cauca.
Superficie Cultivada: 4,8Ha
Proceso: Híbrido lavado
Altitud: 1570-1850 metros
Cata: Manzana, cremoso, flor de Saún, jengibre, uvas, mango, vainilla y uva blanca
Puntuación: SCA91
Variedad: Sudán Rume
 
Sudan Rume es una variedad que exhibe características mentoladas en la taza con un toque de jengibre fresco en la parte siguiente. Disponible tanto como natural como lavado. El lavado se recoge, se clasifica con minuciosidad y paciencia y se pulpa sin agua antes de ser colocado en un tanque de fermentación durante entre 19 y 22 horas. El café se va probando para determinar el tiempo exacto para dar con el perfil de taza deseado. Una vez listo, el café se seca mecánicamente para mantener la consistencia. Sudan Rume es una variedad landrace, originalmente conocida en 1942 en las tierras altas sudanesas. Fragancia y aroma: Frutas tropicales, piña, melocotón, hierba de limón, ligeras notas de ron y ciruelas. Sabor y Postgusto: Dulce, azúcar moreno, ron, frutos rojos, notas de jazmín, cuerpo sedoso, notas residuales prolongadas con matices de chocolate con licor.
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